Bairrada

Bairrada je oblast, která byla oblíbená pro pěstování vinné révy již v 10. století. Produkce tady bývala zaměřena na kvantitu a putovala zejména na vývoz. Od 19. století se díky nově založené Praktické vinařské škole situace otočila a z Bairrady se stal region velmi kvalitních vín. Založení školy vedlo i k počátku výroby šumivého vína (psal se rok 1890) – dnes symbolu tohoto regionu.

Region Bairrada leží na atlantském pobřeží středního Portugalska, jižně od Doura a západně od regionu Dão. Jeho klima je výrazně oceánské a s velkou tepelnou amplitudou v době dozrávání hroznů (rozdíl mezi denními a nočními teplotami může být až 20 °C). To pomáhá zachovat v hroznech kyselost a díky tomu jsou vína pověstná svou svěžestí.

Bílá vína jsou ovocná a lehká. Červená, zejména ta z místní nejváženější odrůdy Baga, vynikají jedinečnou komplexností a kapacitou ke zrání. Šumivá vína jsou svěží, s ovocnými a květinovými tóny v mládí a komplexním aroma s tóny toastu u vyzrálých vín.